Gasthaus & Metzgerei zur Harmonie, Thundorf

UNSERE PHILOSOPHIE kennt nur ein Gesetz: höchste Qualität. Mit allen anderen Aspekten gehen wir intuitiv, kreativ und manchmal auch unkonventionell um. Kochen ist ein kreativer Prozess, ein immerwährendes Ausprobieren und Weiterentwickeln. Die Ideen für all unsere Rezepte und Gerichte liefert der saisonale Rhythmus der Natur, inspiriert von dem, was die regionalen Äcker hergeben. Daher fährt Christof mindestens einmal in der Woche zum Ernten persönlich zum Gemüsebauer. Das Gewöhnliche außergewöhnlich gut zu tun ist die Herausforderung, Christof ist überzeugt davon, dass es keinen authentischeren und intensiveren Geschmack gibt als den ursprünglichen und reinen Geschmack eines Produktes.

SCHWERPUNKT UNSERES ANGEBOTS in der Küche ist die Zubereitung von in Vergessenheit geratenen Nutztierrassen, wobei uns die komplette Verarbeitung dieser Tiere besonders am Herzen liegt. Wir berücksichtigen ausschließlich Produzenten zur Lieferung von Nahrungsmittel welche nachhaltig, tiergerecht, und ohne Leistungsförderer, chemischen Dünger oder Hormonen produzieren. Um uns immer wieder neu inspirieren zu lassen, «Einheitsbrei» zu vermeiden und eine stetig frische Küche zu garantieren haben wir bewusst eine kleine Speisekarte, mit täglich bzw. monatlich wechselnden Angeboten. Schmöckern Sie schon mal in unserer Weinkarte oder werfen Sie einen Blick in die Speisekarte mit täglich wechselndem Mittagsmenü. Und hier die Karte für unsere kleinen Gäste.

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